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【原创】蔬菜商集体歇业 标准化菜市场该如何经营?

  由于早市生意红火,菜价便宜,致使正规市场摊位门庭冷落,生意萧条。4月18日上午,兰州东岗社区农贸市场两百名蔬菜经营户集体歇业“讨要生存权”。近4年以来,马路对面巷道及马路边,出现一个自由市场,很多住户选择马路对面自由市场购买蔬菜。东岗社区农贸市场管理办一位姓何的主任表示,该市场自2007年启动以来,已经投资2000余万元,出现这种局面,作为他们管理方左右为难,马路市场的存在,确实影响了市场内的经营,就此他们也多次向社区、城管及东岗街道办打报告,但一直无济于事。市城管委规定,早市经营3小时,但街对面的早市经营时间为早晨6时到11时,比规定多出两小时,商户觉得不合理。

  “菜篮子”关乎着百姓的生活,是政府非常重视的民生工程。为了深入贯彻《国务院办公厅关于搞活流通扩大消费的意见》(国办发〔2008〕134号),进一步增强社区服务功能,扩大城市消费,2009,年商务部、财政部联合下发《商务部、财政部关于实施标准化菜市场示范工程的通知》(商商贸发〔2009〕290号),在全国推行标准化菜市场建设。2010年,国家商务部、财政部确定兰州、太原、石家庄、合肥、长沙5市,为2010年全国标准化菜市场建设项目试点城市,采取以奖代补方式给予每个试点城市2000万元的资金支持。但是,作为国家试点城市的兰州,自2008年至今,因受入场限制、摊位费用、马路市场以及顾客少等因素制约,标准化菜市场运营情况不容乐观。从经营现状来看,已建成的标准化菜市场中正常运营的有48个,另有3个菜市场已关门歇业,还有7个被改变用途。

  根据上述新闻,东岗社区农贸市场作为仍在经营运转的标准化菜市场之一,近年来饱受马路市场竞争困扰,直到近期引发了商户罢市。商户们认为马路市场经营时间太长,对他们的经营产生了极大影响。

  那么,马路市场经营时间长真的是东岗社区农贸市场生意萧条的罪魁祸首吗?打铁还需自身硬,标准化菜市场的经营困难或许要从自身找问题。标准化菜市场为什么就是赢不了马路市场?原因很简单,价格。马路市场门槛低,价格低,市民自然愿意去马路市场买菜。而标准化菜市场由于摊位费等固定支出,本身的成本就要高于马路市场。照此下去,标准化菜市场恐怕会继续萧条,而国家推行标准化菜市场建设的初衷和投入也会付之东流。那么标准化菜市场本身有没有不同于传统马路市场的优势?答案是:有。根据上述舆情,东岗社区农贸市场作为仍在经营运转的标准化菜市场之一,近年来饱受马路市场竞争困扰,直到近期引发了商户罢市。商户们认为马路市场经营时间太长,对他们的经营产生了极大影响。

  按照《标准化菜市场设置与管理规范》要求,第一,标准化菜市场应具备良好的环境设施,必须具备良好的通风条件和采光条件。第二,为了美化市场的购物环境,所有标准化市场地面还应铺设防滑地砖,摊位面积要按照统一标准进行设置。第三,针对菜品质量,标准化菜市场有严格的监管制度。按照规定,所有标准化菜市场均应设有专职食品卫生管理监督人员,必须在市场内明显处设置不小于10平方米的检测室;检测室将每天对市场内销售的菜品进行农药残留等方面的抽样检测,并公布检测结果,发现有农药残留超标或肉制品变质的情况,一律不得入市。也就是说,标准化菜市场的基本要求就是规范、合格、质量过硬,这应该是它先天具备的优势。那么,兰州市现有的标准化菜市场是否达到了规范的要求呢?这个答案不言自明。

  笔者认为,发展标准化菜市场,不是仅仅建造一个市场、收取摊位费就可以了,如何经营这个市场实体,如何让市场良性健康地发展并保有竞争力,是一个需要深入思考的问题。标准化菜市场到底有什么优势,和马路市场相比究竟有什么长处,主管单位应该好好分析研究,如何扬长避短,如何吸引消费者,才是解决标准化菜市场竞争力差的根本办法。如果标准化菜市场仅仅是将零散的商贩聚集在一个场所,那和马路市场又有什么区别呢,不过是换了一个经营的场所而已。从长远眼光来看,标准化菜市场不应该将马路早市当做敌对方,而是应该正视其存在,并从这个传统竞争者身上学习和寻找自己发展的方向。因为即使用强硬手段取消马路市场,还会有大型综合超市来成为竞争对手。所以生存壮大的方式不是消灭敌人,而是发展自己超越对手。如今,市民强烈要求的就是合格安全的食品,标准化菜市场作为健全和规范食品市场的第一战线,只要做好本身应有的品质,实现质量保证,就能够真正向前发展,吸引消费者。到那时,马路市场的威胁自然会化解。(立尔)

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